Resep Chicken Xiao Long Bao atau Soup Dumpling yang Sering Diulas Seleb TikTok

Buat kamu pecinta pangsit, maka makanan ini tidak akan terasa asing lagi. 

Xiao Long Bao juga dikenal sebagai Soup Dumpling adalah salah satu makanan khas Tiongkok yang memiliki sejarah yang kaya dan menarik. Asal usul hidangan ini dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19 di kota kecil Nanxiang, dekat Shanghai. Pencipta Xiao Long Bao pertama kali mendesain hidangan ini sebagai variasi dari hidangan dumpling yang sudah ada sebelumnya.

Xiao Long Bao membedakan dirinya dari dumpling biasa dengan ciri khasnya yang membuat begitu istimewa yaitu kuah kaldu panas yang mengisi setiap bola pangsit. Inovasi ini memungkinkan Xiao Long Bao menghadirkan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan bagi para pencicip.

Seiring berjalannya waktu, Xiao Long Bao menjadi semakin terkenal dan menyebar ke seluruh dunia. Restoran-restoran Tiongkok di berbagai negara turut memasukkan hidangan ini ke dalam menu mereka serta menjadikannya sebagai salah satu representasi terbaik dari masakan Tiongkok yang mendunia.

Bahan-Bahan:

Untuk kulit pangsit:

• 2 ½ cangkir tepung terigu 
• 1 cangkir air hangat
• Sejumput garam

Untuk isian ayam:

• 250 gram daging ayam cincang
• 2 sendok makan bawang putih cincang
• 2 sendok makan bawang merah cincang
• 1 sendok makan kecap asin halal
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ cangkir kaldu ayam

Untuk kaldu ayam:

• 2 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan kecap asin 
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat Soup Dumpling:

1. Persiapan kulit pangsit
   Campur tepung terigu dengan air hangat dan garam dalam mangkuk besar. Uleni hingga adonan halus dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi bola-bola kecil sekitar 2,5 cm diameter. Giling setiap bola hingga tipis dan bulat (sekitar 8-10 cm diameter). Pastikan tepi-tepi kulit tipis dan sedikit lebih tebal di tengah.
2. Persiapan isian ayam
   Campur daging ayam cincang dengan bawang putih, bawang merah, kecap asin, minyak wijen, jahe, gula, merica, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk dan isi Xiao Long Bao
   Letakkan satu sendok makan campuran ayam di tengah setiap kulit pangsit. Lipat kulit menjadi setengah bulan dan rapatkan tepi-tepi dengan ujung jari. Ulangi proses ini hingga semua dumpling terbentuk.
4. Persiapan kaldu ayam
   Panaskan kaldu ayam dalam panci bersama kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.
5. Merebus Xiao Long Bao
   Didihkan air dalam panci besar. Masukkan Xiao Long Bao ke dalam panci dan rebus selama sekitar 8-10 menit atau hingga kulitnya matang.
6. Penyajian
   Sajikan Chicken Xiao Long Bao panas dalam mangkuk, tuangkan kaldu ayam panas di atasnya. Sajikan dengan saus tambahan seperti campuran cuka beras dan saus kedelai.

Soup Dumpling ini memiliki cara makan yang terbilang unik sebab jika tanpa sadar menggigitnya begitu saja, maka isi kaldu di dalamnya akan muncrat. Berikut tips cara makan Soup Dumpling yang bisa kamu tiru:

1. Gunakan sumpit untuk mengangkat Xiao Long Bao
   Pastikan untuk melakukannya dengan lembut untuk menghindari kerusakan pada kulit dumpling.
2. Letakkan di atas sendok
   Tempatkan Xiao Long Bao di atas sendok saji. Ini akan membantu menampung kuah kaldu yang mungkin tumpah saat kamu menggigitnya.
3. Gigit dengan hati-hati
   Penting untuk menggigit bagian atas Xiao Long Bao dengan lembut, sehingga uap panas dan kuah kaldu tidak meluber.
4. Nikmati kuah kaldu dengan telaten
   Setelah mengambil sedikit gigitan, tunggu sebentar untuk membiarkan uap berkurang, lalu minumlah kuah kaldu dengan penuh perhatian.
5. Tambahkan saus
   Kamu dapat menambahkan campuran saus yang sudah kamu persiapkan sebelumnya.

Kesimpulan:

Itulah resep mudah untuk membuat Chicken Xiao Long Bao yang bisa kamu coba di rumah. Selain lebih hemat, dengan membuat Soup Dumpling sendiri kamu bisa memastikan isiannya terbuat dari bahan yang halal. Hal ini dikarenakan ada beberapa restoran menyajikan makanan tersebut dengan bahan non halal.