Tahu Tek: Resep Hidangan Tahu dengan Kuah Khas Surabaya yang Pedas dan Gurih
Tahu Tek atau Tau Tek adalah makanan khas dari Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, lontong, taoge, telur rebus, kerupuk udang, dan disajikan dengan kuah khas berwarna coklat kehitaman yang pedas dan gurih. Hidangan ini bisa ditemui di warung-warung makan di seluruh kota Surabaya.
Resep Tahu Tek ala Rumahan
Berikut ini adalah resep Tahu Tek yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 4 potong tahu putih
- 2 telur ayam
- 200 gram taoge
- 4 potong lontong
- 200 gram kerupuk udang
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Kuah:
- 4 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 50 gram kacang tanah sangrai
- 50 gram petis udang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
Cara Membuat:
1. Potong tahu putih menjadi empat bagian dan goreng hingga kekuningan. Pisahkan kulit tahu dari daging tahu, kemudian potong dadu kecil-kecil. Sisihkan. 2. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya dan potong menjadi empat bagian. Sisihkan. 3. Rebus taoge dalam air mendidih selama 1-2 menit atau hingga setengah matang. Sisihkan. 4. Sediakan wadah, campurkan semua bahan kuah dan blender hingga halus. Kemudian, panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus hingga harum. 5. Tambahkan air, petis udang, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 6. Tata lontong, tahu, telur, taoge, dan kerupuk udang dalam sebuah mangkuk. 7. Siram hidangan dengan kuah yang sudah matang. Sajikan segera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Tahu Tek yang pedas dan gurih ala Surabaya di rumahmu sendiri!
