Soto Madura: Resep Hidangan Soto dari Madura yang Beraroma

• 1 ekor ayam atau 500 gram daging sapi, potong-potong
• 1 liter air
• 3 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm kaldu ayam atau sapi
• 100 gram mie soun, seduh dengan air panas hingga empuk
• 100 gram tauge, seduh dengan air panas
• 2 buah kentang, potong dadu
• 4 butir telur, rebus
• Emping, secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya
• Daun seledri, iris halus
• Cabe rawit, iris halus (jika suka pedas)

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukan potongan ayam atau daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, kaldu ayam atau sapi, aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan kentang dan masak hingga empuk.
5. Sajikan soto dalam mangkok, tambahkan mie soun, tauge, emping, telur rebus dan daun bawang.
6. Tambahkan kuah soto di atasnya.
7. Taburkan bawang goreng dan irisan daun seledri di atasnya.
8. Sajikan soto dengan tambahan cabe rawit jika suka pedas.

Jangan lupa untuk menikmati soto Madura dengan nasi atau ketupat. Rasakan aroma dan kelezatannya yang khas! Selamat mencoba!