Saus Sambal Serbaguna, Homemade dan Tahan Berbulan-Bulan

Bahan-bahan sambal bawang:

1. 20 buah cabai rawit
2. 7 buah cabai merah
3. 10 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. ½ sdt gula pasir
6. ½ sdt penyedap rasa
7. ½ sdt terasi
8. Garam secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal bawang: 

1. Membuat sambal bawang sangat simpel. Namun, agar sambal bawang terhindar dari bau langu cabai, kamu perlu merebus semua cabai yang akan digunakan. Rebuslah sekitar 5-10 menit.
2. Selain itu, cabai rebus pun memudahkan kamu saat menguleknya. Ulek cabai rebus sambal bawang dengan ulekan yang kasar. Barulah bisa dicampurkan dengan bawang merah dan bawang putih serta terasi yang sudah digoreng. Campur dengan cara mengulek keseluruhan sambal bawang hingga halus.
3. Sambal bawang yang sudah diulek halus kemudian perlu dibumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.

Terakhir, siapkan minyak goreng panas secukupnya untuk disiram ke dalam sajian sambal bawang serbaguna.

Bahan-bahan saus teriyaki:

1. 118 ml kecap asin (shoyu)
2. 60 ml air dingin
3. 50 gram gula merah 
4. 1 sdt minyak wijen
5. 3 sdt tepung maizena
6. 1 ½ sdt jahe, parut halus 
7. ½ merica bubuk
8. 1 bawang putih, ulek halus
9. ½ buah bawang bombay, cincang
10. 1 sdm madu
11. Garam secukupnya
12. Kaldu bubuk secukupnya
13. Kecap manis secukupnya

Cara membuat saus teriyaki:

1. Saus teriyaki akan kental dengan tepung maizena. Untuk itu, kamu perlu melarutkan tepung maizena dengan air dingin terlebih dahulu.
2. Masak dan campurkan semua bahan saus teriyaki ke dalam panci dengan air sedang untuk rebusan. Tunggulah 5-7 menit hingga saus teriyaki buatanmu mengental.
3. Jika sudah, dinginkan dan sajikan saus teriyaki tersebut. Setelah itu, simpan di kulkas agar saus teriyaki bisa tahan berbulan-bulan.

Menjadikan saus dan sambal homemade awet berbulan-bulan sebenarnya sangat mudah karena tidak ada teknik khusus. Kamu hanya perlu memanfaatkan peralatan modern hingga kebersihan saus sambal.

Beberapa tips menyajikan sambal bawang dan saus teriyaki agar awet berbulan-bulan adalah sebagai berikut.

Simpanlah ke dalam kulkas atau freezer.

Saus teriyaki dan sambal bawang homemade yang tidak terkena udara akan awet karena pembusukan akan tercegah. Cara ini juga bisa menjadikan kedua makanan tersebut awet hingga tiga bulan.

Lalu, saus teriyaki dan sambal bawang homemade yang telah dingin harus kamu sajikan dengan wadah yang tertutup rapat. Wadah juga sendok yang digunakan haruslah selalu bersih dan perlu direndam air panas sebelum digunakan. Jika saus teriyaki dan sambal bawang telah kamu konsumsi, tutup segera dan cuci sendoknya dengan cara merendam sebentar menggunakan air panas kembali.

Penyajian saus teriyaki dan sambal bawang homemade serbaguna saat ini mulai ditemukan banyak inovasi. Saus teriyaki asli Jepang sendiri, menjadi bahan cocolan yang lezat. Bahkan, kamu bisa menemukan saus teriyaki instan dengan kandungan alkohol. Jadi, waspadalah dalam membeli dan jangan lupa untuk membaca seluruh informasi pada kemasan saus teriyaki tersebut.

Saus teriyaki sangat membantu melezatkan hidangan daging ayam, sapi, hingga jenis sayuran dan jamur. Sedangkan, sambal bawang asli Nusantara sudah pasti penyajiannya sangat serbaguna. Cukup sajikan sambal bawang dengan nasi putih hangat, daging, sayuran, atau gorengan hangat sebagai cocolan yang membuat keringatmu akan bercucuran!